Entrées (de 13,80€ à 24€)

  • Mille-feuille de saumon fumé et de fromage frais
  • Oeuf mayonnaise, chair de crabe, macédoine de légumes
  • Salade de calamar, vinaigrette au citron et au piment d’Espelette
  • Melon au jambon Serrano ou au Porto
  • Tomates anciennes, mozzarella Di Buffala, basilic, croûtons d’anchoïade
  • Tartare de saumon au citron vert, jeunes pousses d’épinard
  • Salade d’artichaut, oeuf mollet, poulet, mozzarella Di Buffala
  • Salade César: salade romaine, aiguillettes de poulet, croûtons, anchois, tomates, parmesan, chips de jambon cru
  • Carpaccio de bœuf, parmesan, salade de roquette
  • Jambon de Serrano, pain grillé et condiments
  • Saumon fumé, toasts chauds, bouquet de salade verte
  • Foie gras de canard tradition Grand Café des Négociants

 


Spécialités régionales (de 13€ à 34€)

  • Soupe à l’oignon et au Madère gratinée
  • Salade Lyonnaise, croûtons, lardons, œuf mollet 
  • Pâté en croûte maison au foie gras et au canard 
  • Saucisson chaud pistaché aux lentilles vertes 
  • Andouillette au four à la Lyonnaise, gratin dauphinois 
  • Quenelle de brochet artisanale, sauce Nantua, riz blanc
  • Rognons de veau aux échalotes et à la moutarde, gratin dauphinois
  • Ris de veau braisé, sauce à la crème et aux cèpes, gratin dauphinois

Poissons (de 24€ à 47€)

  • Tartare de saumon au citron vert, salade verte et pommes sautées
  • Bar à l’orange, poêlée de légumes arlequin
  • Filet de dorade, tartare de tomate au basilic, riz rouge de Camargue
  • Cabillaud rôti à l’huile d’olive, tomates séchées et olives noires, purée maison 
  • Poêlée de gambas au safran, riz vénéré (4 pièces) 
  • Sole “Belle Meunière” ou sole grillée, poêlée de haricots verts (préparée par nos soins en salle)

Viandes (de 22€ à 42€)

  • Tartare de bœuf classique, salade verte, pommes sautées
  • Tartare de bœuf poêlé, œuf à cheval, salade verte, pommes sautées
  • Épaule d’agneau aux épices douces, purée maison
  • Suprême de poulet farci au ris de veau et au foie gras, purée maison
  • Escalope de veau à la crème et aux champignons, gratin de penne
  • Filet de boeuf poêlé, nature ou sauce au poivre, pommes sautées
  • Filet de boeuf, sauce Périgourdine au foie gras et aux truffes, gratin dauphinois

Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture
Garniture supplémentaire : gratin dauphinois, pommes sautées, haricots verts, purée maison, riz, gratin de penne ou penne au beurre, salade verte.

Pâtes (de 13€ à 22€)

  • Penne“all arrabiata” (sauce tomate, huile d’olive et piment) 
  • Gratin de penne au fromage et à la crème fraîche 
  • Ravioli aux aubergines confites, bisque d’écrevisse

Fromages (de 7€ à 15€)

  • Saint-Marcellin de la “Mère Richard” 
  • Fromage de chèvre fermier “Maison Raynaud” 
  • Roquefort Papillon 
  • Comté 18 mois 
  • Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges 
  • Cervelle de Canut (fromage blanc aux fines herbes) 
  • Assortiment de fromages, feuilles maraîchères : Saint-Marcellin de la “Mère Richard”, Roquefort Papillon, fromage de chèvre fermier, Comté 18 mois

Desserts (de 9,50€ à 13€)


  • « Le Négociant » pâtisserie création 2019 : croustillant amande, duo chocolat framboise
  • Tarte aux pralines, glace yaourt
  • Panna cotta au combawa, gelée de fruits rouges
  • Coupe de fraises et framboises, nature ou coulis de fruits rouges
  • Fraise Melba : fraises fraîches, glace vanille, sorbet fraise, coulis, chantilly
  • Crème brûlée à la vanille de Madagascar
  • Vacherin minute : meringues, glace vanille, sorbet framboise, chantilly
  • Viennois perdu, glace caramel beurre salé
  • Tarte des Sœurs Tatin, crème épaisse et glace vanille 
  • Profiteroles à la vanille, crème chantilly et chocolat chaud 
  • Baba au rhum, crème chantilly et glace rhum-raisin 
  • Trilogie de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment 
  • Café gourmand (assortiment de bouchées sucrées autour d’un expresso) 
  • Les 4 bouchées sucrées servies seules