Menus Groupes


MENU NÉGO TRADITION

Croustillant de Saint-Marcellin, salade d’endive
ou
Terrine de poireaux, vinaigrette aux écrevisses parfumées au curry
ou
Tarte fine des Alpilles à la tomate et au fromage de chèvre frais
ou
Cake aux escargot, lasagne de légumes au curry

——
Rosace de saumon et de sole, sauce Pêcheur
ou
Dos de daurade cuit sur la peau, sauce au basilic, bavarois de potiron
ou
Compotée de paleron de boeuf confit au vin rouge
ou
Parmentier de canard et son jus de braisage

——
Pavé de chocolat « Gianduja » Valrhona aux framboises
ou
Délice de poire et de noix au caramel
ou
Coupes de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment
(2 parfums au choix)

——
Une bouteille d’eau minérale (50 cl)

——
Un café ou une infusion

——
L’entrée, le plat et le dessert sont à choisir pour l’ensemble des convives.

revenir en haut de page


MENU LYONNAIS

Salade Lyonnaise, croûtons, lardons, œuf mollet
ou
Pâté en croûte Maison au foie gras et au canard
ou
Assiette de « Lyonnaiserie »

——
Quenelle de brochet artisanale, sauce Nantua, timbale de riz
ou
Saucisson chaud pistaché aux lentilles vertes*
ou
Andouillette au four à la Lyonnaise, gratin Dauphinois
ou
Tête de veau Ravigote et ses légumes*

——
Cervelle de Canut (fromage blanc aux fines herbes)
ou
Demi Saint-Marcellin de la « Mère Richard »
ou
Tarte à la praline
ou
Bavarois aux pommes et au chocolat, sauce caramel beurre salé
ou
Coupe de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment
(2 parfums au choix)

——
Une bouteille d’eau minérale (50 cl)

——
Un café ou une infusion

——
*possibilité de prendre ce plat en entrée

L’entrée, le plat et le dessert sont à choisir pour l’ensemble des convives.

revenir en haut de page


MENU 1864

Compotée de saumon et de crevette à la citronnelle
ou
Clafoutis de gambas, rémoulade de panais et de pomme
ou
Foie gras de canard tradition Grand Café des Négociants

——
Risotto de langoustine et de noix de Saint-Jacques aux cèpes
ou
Filet de Saint-Pierre, sauce à l’orange, flan de courgette
ou
Pavé de magret de canard aux myrtilles, polenta forestière

——
Soupe de mangue et d’ananas à la menthe, sorbet passion
ou
Croustillant de poire à la frangipane, glace au pain d’épice
ou
Coupe de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment
(2 parfums au choix)

——
Une bouteille d’eau minérale (50 cl)

——
Un café ou une infusion

——
L’entrée, le plat et le dessert sont à choisir pour l’ensemble des convives.

revenir en haut de page


MENU SECOND EMPIRE

Salade Grand Café des Négociants
Foie gras – Saumon fumé – Gambas
ou
Foie gras de canard tradition Grand Café des Négociants

——
Brochette de Saint-Jacques rôties au beurre d’orange, poêlée de légumes
ou
Filet de Saint-Pierre au beurre blanc, poêlée forestière
ou
Magret de canard et son foie gras poêlé, sauce Périgourdine, gratin Dauphinois

——
Notre sélection de fromages
ou
Cervelle de Canut
(fromage blanc aux fines herbes)

——
Fondant au chocolat, sorbet myrtille
ou
Baba au rhum, crème chantilly et glace rhum-raisin
ou
Trilogie de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment
ou
Farandole de desserts

——
Une bouteille d’eau minérale (50 cl)

——
Un café ou une infusion

——
L’entrée, le plat et le dessert sont à choisir pour l’ensemble des convives.

revenir en haut de page