Carte du Restaurant
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Entrées
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| Salade Grand Café des Négociants (roquette, red chard, radis, concombre, gingembre, poireaux, mangue, navets chinois marinés, filet de poulet, caille fumée) | 13,80€ | |
| Salade de chèvre façon Arlequin au miel | 11 € | |
| Tomates anciennes en salade à la mozzarella di Buffala | 12,50 € | |
| Filet de maquereau frais au vin blanc, caviar d’aubergine | 12 € | |
| Tarte fine des Alpilles à la tomate et au fromage de chèvre frais | 12,50 € | |
| Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive, copeaux de parmesan et tartare de tomate | 13,80 € | |
| Cannelloni au saumon fumé, à la chair de crabe et aux tomates confites | 13,80 € | |
| Salade d’artichaut en harmonie de légumes, olives noires, tuile à l’Ossau Iraty | 13,80 € | |
| Jambon Serrano, pain grillé et condiments | 13,50 € | |
| Saumon fumé, toasts chauds, bouquet de salade verte | 15 € | |
| Foie gras de canard tradition Grand Café des Négociants | 17 € | |
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Spécialités
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| Soupe à l’oignon et au Madère gratinée | 11 € | |
| Salade Lyonnaise, croûtons, lardons, oeuf mollet | 11 € | |
| Salade de tête de veau ravigote à la Lyonnaise | 12 € | |
| Pâté en croûte Maison au foie gras et au canard | 13,80 € | |
| Saucisson chaud pistaché aux lentilles vertes | 17,50 € | |
| Andouillette au four à la Lyonnaise | 17,50 € | |
| Quenelle de brochet artisanale, sauce Nantua | 18,80 € | |
| Rognons de veau aux échalotes et à la moutarde | 22 € | |
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Pâtes
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| Penne « all arrabiata » (sauce tomate, huile d’olive et piment) | 13,50 € | |
| Gratin de penne au fromage et à la crème fraîche | 11,50 € | |
| Gros raviolis à la truffe et au foie gras | 18 € | |
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Poissons
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| Cabillaud froid mayonnaise, salade de coco à la tomate | 22 € | |
| Omble chevalier à la crème de cresson, petits légumes croquants | 18,80 € | |
| Filet de carpe, oeuf à cheval, sauce Matelote, pomme Anna* | 22 € | |
| Dos de morue rôti à l’huile d’olive, tomates confites et olives violettes de Nice | 23,80 € | |
| Superposé de gambas déshabillées et de légum es frais, sauce au safran* | 24,80 € | |
| Sole grillée ou sole « Belle Meunière » (préparée par nos soins en salle) | 34 € | |
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Viandes
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| Parmentier de canard aux herbes fraîches et son jus de braisage | 18,80 € | |
| Tartare de boeuf classique ou tartare de boeuf poêlé | 19,50 € | |
| Escalope de veau à la crème et aux champignons | 25 € | |
| Entrecôte Charolaise au poivre vert | 26,50 € | |
| Ris de veau braisé dans son jus, sauce forestière aux cèpes* | 26,50 € | |
| Filet de boeuf grillé ou filet de boeuf poêlé | 29,50 € | |
| Filet de boeuf sauce Périgourdine au foie gras et aux truffes* | 34 € | |
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Fromages
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| Saint Marcellin de la « Mère Richard » demi : 3,90 € entier : 6,90 € | ||
| Fromage de chèvre de notre Région | 4,50 € | |
| Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges | 3,90 € | |
| Cervelle de Canut (fromage blanc aux fines herbes) | 4,50 € | |
| Notre sélection de fromages : Saint-Marcellin de la « Mère Richard », Chèvre et Reblochon | 8,50 € | |
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Desserts
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| Crème brûlée à la vergeoise aux arômes de violette | 7,80 € | |
| Marmelade de mangue et d’ananas parfumée à la coco, chantilly, sorbet fraise | 7,80 € | |
| Coupe de fruits rouges nature ou au coulis | 7,80 € | |
| Coupe de fruits rouges Melba | 8,50 € | |
| Marbré au chocolat « Gianduja » Valrhona aux framboises | 8,50 € | |
| Viennois perdu au miel, glace caramel beurre salé | 8,50 € | |
| Tarte des « Soeurs Tatin », crème épaisse et glace vanille | 8,50 € | |
| Mousse au chocolat blanc, glace marron morceaux | 8,50 € | |
| Baba au rhum, crème chantilly et glace rhum-raisin | 8,50 € | |
| Profiteroles à la vanille, chantilly et chocolat chaud | 8,50 € | |
| Trilogie de crèmes glacées ou de sorbets aux saveurs du moment | 8,50 € | |
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